根据《中华人民共和国企业所得税法》的相关规定，以下类型的企业或所得可以不用缴纳或减免企业所得税：

一、特定类型的企业

1. 个人独资企业：根据《中华人民共和国个人独资企业法》第二条的规定，个人独资企业是由一个自然人投资设立的经营实体，其财产为投资人个人所有，并且投资人需以其个人财产对企业债务承担无限责任。由于个人独资企业不具有法人资格，因此不需要缴纳企业所得税，而是由投资人根据个人所得缴纳相应的个人所得税。

2. 合伙企业（合伙人为自然人时）：合伙企业是由自然人、法人和其他组织依法设立的普通合伙企业和有限合伙企业。当合伙企业的合伙人为自然人时，根据相关税收规定，合伙企业本身不需要缴纳企业所得税，而是由合伙人根据个人所得分配情况缴纳个人所得税。

3. 个体工商户：个体工商户是以个人或家庭为单位进行工商业经营活动的经济实体。由于个体工商户不具有法人资格，其经营所得即业主个人所得，因此不需要缴纳企业所得税，而是由业主根据个人所得缴纳相应的个人所得税。

二、特定所得的减免

1. 农、林、牧、渔业项目所得：从事蔬菜、谷物、薯类、油料、豆类、棉花、麻类、糖料、水果、坚果的种植，农作物新品种的选育，中药材的种植，林木的培育和种植，牲畜、家禽的饲养，林产品的采集，以及灌溉、农产品初加工、兽医、农技推广、农机作业和维修等农、林、牧、渔服务业项目所得，可以免征或减征企业所得税。

2. 国家重点扶持的公共基础设施项目投资经营所得：从事国家重点扶持的公共基础设施项目投资经营所得，可以享受企业所得税减免政策。

3. 环境保护、节能节水项目所得：从事符合条件的环境保护、节能节水项目所得，也可以享受企业所得税减免政策。

4. 符合条件的技术转让所得：企业技术转让所得，如符合一定条件，也可以免征或减征企业所得税。

5. 国债利息收入：企业取得的国债利息收入，属于免税收入，无需缴纳企业所得税。

6. 股息、红利等权益性投资收益：符合条款要求的居民企业之间产生的股息、红利等权益性投资收益，免收税费。对于在中华人民共和国境内设立机构或场所并与之保持实质性联系的非居民企业所获得的股息、红利等权益性投资收益，也属于免税范围。

7. 非营利组织的收入：针对符合特定标准的非营利组织的各项收入，也无需缴纳税费。

三、其他特定情况

除了上述类型的企业和所得外，还有一些特定情况可以免征或减征企业所得税，如综合利用资源生产产品取得的收入在计算应纳税所得额时减计收入、购置环境保护和节能节水专用设备投资额抵免当年企业所得税应纳税额等。

综上所述，不用缴纳企业所得税的企业类型主要包括个人独资企业、合伙企业（合伙人为自然人时）以及个体工商户。此外，还有一些特定类型和特定情况的所得可以免征或减征企业所得税。企业在享受这些税收优惠时，应详细了解相关政策规定，并确保自身符合相关条件。

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